Le Munzur (en kurde: Mizûr/Mûnzir) est une rivière dans la région de Dersim en Turquie.

Elle prend sa source dans le massif de Munzur au pied du Mont Ziyaret (3071 m) et se jette dans le Barrage de Keban, dans la rivière Peri .

La vallée de la rivière de Munzur est déclarée "premier parc national de Turquie" sur 85 km depuis 1971, et aujourd’hui , Nina va vous conter :

La légende de la rivière de Munzur .

Près de Tunceli, à Ovacık, il y a une rivière du nom de Munzur, toute bouillonnate et mousseuse. İl y a très longtemps de cel , un berger s’appellant Munzur vivait dans cette vallée. Le Agha (le chef )de son village décida un jour d’aller en pélerinage à la Mecque.

Des jours entiers furent consacrés aux préparatifs du départ , tout le village s’affaira , l’un au bois, l’autre à la soupe, l’un au pain, l’autre au riz afin de faire un Grand banquet avant le pélerinage du Agha. Le jour venu , tout le village se réunit et après ce grand repas de fête où tout le village salua son Agha, celui-ci prit la route.

Un mois plus tard, il arriva à la Mecque et que ne vit-il pas sur place ?  Son berger Munzur était déja là, arrivé avant lui, l'attendant avec un "Helva", (dessert à la semoule ).  Laissant passer l’effet de suprise, il effectua ses prières et médita sur la situation. Après plusieurs jours , il prit le chemin du retour.

A son arrivée au village, tout le peuple accourut pour l’accueillir en grandes pompes et acclamations. Mais le Agha prit la parole :

“ Ce n’est pas moi votre Agha, Munzur le Çoban mérite plus que moi le titre de Hadji ( celui qui a fait le pélerinage à la Mecque) , allez le trouver, il était là bas avant moi.”

Sur ce, tous les habitants du village se mirent à courir en direction de la plaine où Munzur venait de traire sesbrebis. İl avait dans les deux mains deux grands pots à lait bien remplis, lorsqu’il vit les habitants du village courir vers lui en criant, il prit peur et commença à courir, et les autres de courir de plus belle , le poursuivaient scandant son prénom.

Tout au long de la course en zig zag que fit le berger, son lait se renversait laissant sur le sol , la mousse bien tiède et blanche de son lait…traçant un silon dans la plaine.

On dit que c’est ainsi qu’est née cette rivière bouillonante que l’on apelle aujourd2hui encore la rivière Munzur.

Lorsque vous  serez en Turquie , vous remarquerez qu’on y mange à toutes heures.

Foule de petits restaurants vous permettent de manger sur le pouce , il faut juste connaître quelques bonnes adresse et suivre quelques conseils.

Aujourd’hui, donc , rendons-nous dans le quartier de Beşiktaş pour aller se régaler chez le

“Meshur Beşiktaş Köftecisi “ soit le “ Célèbre spécialiste du köfte de Beşiktaş “.

                                        Aux couleurs de l'équipe de foot de Beşiktaş : noir et blanc

İl faut rappeller donc que le köfte est une boulette de viande et qu’il en existe plus de 150 variétés.

Ce restaurant “Meshur Beşiktaş Köftecisi “ a été fondé en 1963 par Recep Baba et vous propose un menu unique , soit des köftes de İnegöl et un piyaz ( petite salade de haricots blancs)

İnegöl est une ville et un district (ilçe, en turc) de la province de Bursa en Turquie ses köfte sont en forme de petits tronçons de la longueur d’une phallange,  craquantes et cuites sur des brochettes . Elles sont servies dans un petit plat en métal traditionnellement avec une petite sauce au piment et un poivron vert et une tomate grillés.

On peut les consommer en les “tapotant” dans du cumin et en général on accompagne le plat d’un Piyaz soit d’une petite salade de haricots blancs.. surmontée d’un peu de salade verte finement hachée et de carottes rapées.

Le restaurant est tout petit, et dehors sur le trottoir vous trouverez trois tables pour vous accueillir.

Bon appétit !! Afiyet olsun

MEŞHUR BEŞİKTAŞ KÖFTECİSİ
Beşiktaş Şair Leyla Sokak No:13 /İstanbul - TÜRKİYE