Les beaux jours sont là, on a envie d'eau de savon, de rendre toute douce notre peau étriquée tout l'hiver dans d'encombrants vêtements..

Des envies de cascades et de nature ?

Alors pourquoi ne pas tenter le bon savon de laurier de Turquie?

Le savon à l’huile d’olive et aux feuille de laurier est très célèbre à  Antakya,

( Antioche) mais se vend dans toute la Turquie.

Vous le trouverez sur les marchés et aussi dans les boutiques vendant de l’huile d’olive.

Ce savon utilisé depuis des siècles est réputé pour ses propriétés antiseptiques et anti–bactérielles.

Bon pour la peau comme pour les cheveux,il est recommandé pour toutes les peaux, préconnisé pour les peaux allergiques et celles des bébés, naturel, il aide aussi à soigner l’acnée, les problèmes de pellicules et vous sera recommandé par votre dermatologue..

Sans compter que vous en ferez de sacrément jolis cadeaux, j’en profite ici pour remercier la p’tite famille à qui je dois ce joli coffret

aussi beau

que ludique

avec ses savons de plusieurs tailles

naturel

et

« odorant ».

Vous savez tout sur le croissant .. .

En voici un peu plus sur le drapeau turc.

Le drapeau turc figure un croissant et une étoile à cinq branches, tous les deux blancs sur fond rouge.

Le drapeau est surnommé Ay Yildiz ,"l’étoile et la lune", ou encore

Al sancak ,la "bannière rouge" .

Ces deux symboles figuraient depuis longtemps sur les bannières turques, en particulier le croissant seul à figurer sur le drapeau turc à sa création en 1793 avnt l'apparition d'une étoile d'abord à huit branches.

En 1844, l’étoile à huit branches a été remplacée par une à cinq branches et la forme du drapeau actuel a été officiellement fixée par la loi du 29 mai 1926.

Cependant,sa création est bien plus ancienne.

Les Ottomans ont utilisé différents agencements qui affichaient un ou plusieurs croissants, parfois le vert qui  symbolisait le califat.

A la fin de la période ottomane, l’utilisation distincte du rouge pour les institutions laïques, et du vert pour celles religieuses, était une pratique répandue.

De nombreuses traditions et de légendes expliquent les symboles du croissant et de l’étoile dans le drapeau turc.

De Babylone à l’Égypte ancienne, la symbolique du croissant et de l'étoile étaient notamment des attributs de la déesse égyptienne Isis.

Une des versions stipule que les « tribus turques » ayant voyagé d’Asie centrale vers l’Anatolie, aux alentours de 800 ans après JC, auraient adopté ces symboles au contact des tribus et états locaux du Moyen-Orient actuel.

D'autres sources situent le symbole du croissant à l’époque byzantine où la déesse Diana (symbolisée par une lune) protégeait la cité de Byzance. L'étoile serait elle,un hommage de l’Empereur Constantin fait à la Vierge Marie. Ces deux symboles auraient alors été récupérés par l’empire ottoman.

Une légende raconte que la veille de la chute de Constantinople en 1453, Mehmet II aurait vu apparaître dans son rêve un croissant et une étoile sur son buste.

Pourtant , l’histoire du drapeau turc la plus courante date de l’an 1071 : après la bataille de Manzikert, et la défaite de l’armée byzantine, le chef seldjoukide Alp Arslan errait sur le champ de bataille lorsqu’il vit le reflet du croissant de lune et de l’étoile sur une mare de sang de guerriers turcs. Il décida alors d’en faire le drapeau du pays.

Depuis quelques jours en Turquie, nous vivons une

" saison qui n'existe que dans toute la Turquie,

İci, on l'appelle l'été du Pastırma,

Mais c'est tout simplement le nôtre.."

İl fait 22 degré, le soleil est là, on en profite car cet été là, celui qui revient quelques jours en automne ne dure qu'une semaine environ.

On l'appelle ainsi car c'est à ce moment là que l'on confectionne cette charcuterie composée de viande rouge de bœuf " pressée et séchée à l'air" depuis les ottomans.

Le pastırma doit son  nom au turc « bastırma » signifiant « viande pressée ».

Une légende dit que les cavaliers turcs de l'Asie centrale avaient l'habitude de conserver la viande en la plaçant en tranche dans les poches latérales de leur selle, où elles seraient serrées par leurs jambes pendant qu'ils chevauchaient.

 La viande "pressée" et  recouverte d'une pâte de cumin appelée le Çemen.

Vous verrez chez les charcutiers pendre le pastırma.

Il peut être servi en meze en tranches fines minces, crues, mais peut aussi  être servi en papillottes..

La version épicée du Pastırma la plus connue est celle de la ville de Kayseri.

Charcuterie raffinée, prisée notemment pour les fêtes, je ne ne saurai que vous la conseiller..