En ce dimanche pascal catholique et protestant , l'ambiance pascale n'est pas vraiment là à istanbul ( sauf dans les jardins de l'Union française ) puisque cette année les Pâques orthodoxes n'arriveront que le 05 mai.

Pour confectionner votre tresse pascale vous pourrez retrouver la recette ici

ou vous pourrez tout simplement vous faire cuire "Les oeufs du sultan" !

Symbole du renouveau, oeufs de Dali, oeufs de Pâques, oeufs du Nevruz, l'oeuf a  une grande place dans la cuisine turque, et l'hospitalité légendaire et bien réelle des turcs fait que l'on vous cassera toujours un oeuf si vous vous improvisez pour  le dîner..



" Oeufs du Sultan "

Pour 4 personnes .

1 kg d'oignons
4 cuillères de beurre
4 oeufs
2 morceaux de sucre
Persil
Sel
Poivre

Laissez cuire les oignons coupés en demi-lune 40 minutes à feu doux (et oui c'est de l'art ) de préférence dans une poele en cuivre..

Ajoutez le sucre.

Lorsqu'ils ont caramélisés... mais pas trop ..
Creusez de petits nids dans lesquels vous nicherez vos oeufs...
Ornez de persil frais haché...


Et régalez-vous comme un sultan...

Alors envie de le préparer à l'ottomane ?

Le fait d'avoir attendu 40 minutes des oeufs au plat  ne fera qu'en augmenter sa rarissime saveur, soyez-en certains..