Les anciens y tenaient les jeunes y reviennent, c'est le retour de la liqueur maison en Turquie.

Chaque visite était prétexte à sa liqueur, généralement offerte après le café turc sans oublier la présence d'un loukoum ou d'un chocolat. 

Les occasions ne manquent pas, ainsi :

les nuits de nouvel an
les visites de la mariée
les rendez-vous de voisinage
les visites du nouveau-né
les visites de convalescence
les visites de concoléances

Elles seront toutes accompagnées de leur petite liqueur faite maison de préférence.

Lorsque l'on lève son verre à liqueur on doit alors émettre un voeu pour l'hôte et les siens. Cette coutume n'était pas uniquement citadine, parmi les liqueurs les plus appréciées


* amande amère
* griottes
* caroube
* menthe
* abricot

2 kg de griottes
2 bâtons de cannelle
1-2 morceaux de gingembre
8-10 cardamones
2 noix de muscade
5 clous de girofle
70 cl d'alcool pur
140 cl d'eau
1kg de sucre

* couper les queues des griottes au tiers
* mettre l'ensemble des fruits et épices dans un bocal
* arroser avec le sirop obtenu avec le sucre et l'eau refroidi
* ajouter l'alcool
* laisser reposer 40 jours dans un endroit frais et à l'ombre
* passer la liqueur prête à la consommation..

Actuellement des ateliers " liqueur maison " sont en vogue à Beyoglu.
La plus connue des adresse étant celle de  Kayra Sarap Akademi.


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