Je vous ai déja parlé de l'ayran, cette une boisson lactée à base de yoghourt très prisée composée d'un tiers de yoghourt frais et de deux tiers d'eau légèrement salée.

 A la maison on peut mélanger yoghourt et eau dans un bol, dans une carafe, dırectement au vere ou encore au mixer si l’on veut qu’il soit mousseux comme il se doit de l’être. Mais le véritable objet qui servait à remuer- secouer  cette boisson est le yayık, même s'il est de plus en plus remplacé par de superbes machines automatisées on s'en doute et ne serte plus que de décors dans les restaurants, il est encore utilisé en anatolie et dans les régions de la mer noire.

Le yayık est qussi utilisé pour séparer la crème qui monte à la surface et permettra d’obtenir du beurre.