Séjour aux couleurs d'Istanbul

 

J'annonce la couleur

 

Recherche

 

Les 1001 couleurs d'Istanbul

 

Couleurs liées

 

Syndication

  • Flux RSS des articles

 

Istanbul 2010

                  Capitale Européenne

            de la Culture

istanbul-2010.jpg

 

Vendredi 12 mars 2010 5 12 /03 /Mars /2010 07:11

Couleur épicée, le mahaleb ou malehp pour votre gourmandise.

Si vous souhaitez emporter dans vos bagages des goûts et saveurs "exotiques"  vous n'aurez que l'embarras du choix .
 
Aujourd'hui Nina vous propose le mahlep, ou mahaleb
( prunus mahaleb de son nom latin )
De la famille des rosacées, ce petit arbre à feuilles caduques, originaire du Moyen Orient produit des petits
fruits ovoïdes de couleur verte qui noircissent à maturité .
Prunus mahaleb3
Le mahaleb a un goût qui "se promène" entre celui de l'amende et de la cerise.

Vous pourrez le trouver en graines, sous la forme d"amandes entières
mahlep-noyaux
en poudre
Mahlep en poudre
ou en purée.
mahlep
L'épice provient du noyau séché et moulu et a une couleur jaune crème alors que la purée, concentré du fruit mûr est plutôt lie de vin.

Utilisé en Turquieet  dans le monde méditerranéen pour aromatiser pains et pâtisseries,
il donnera une saveur originale à vos tartes ou cakes aux fruits.

Appelé aussi cerisier de Sainte Lucie ou faux merisier il porte d'autres "petis noms" comme amarel, canonier, canot, quénot
ou prunier odorant.

 .
Par Nina d'İstanbul - Publié dans : Une couleur : un fruit - Communauté : cuisines du monde
Laissez votre commentaire - Voir les 15 commentaires
Retour à l'accueil

Commentaires

Bon vendredi.  Malika
Commentaire n°1 posté par Malika le 12/03/2010 à 07h36
Bonjour Nina et merci de nous parler de cette spécialité culinaire que je ne connaissais pas. Bonne journée à toi. Amicalement. Mamminic
Commentaire n°2 posté par Mamminic le 12/03/2010 à 08h17
Je ne connaissais pas, passe un bon vendredi. Bisou$$$
Commentaire n°3 posté par Jaffy-Fleur de Lys le 12/03/2010 à 08h40
bonjour,un petit coucou en passant, je suis chez mon fils en région parisienne, et le temps est très maussade!! en ce moment il tombe même quelque chose de très fin apparenté à la neige!!! j'espère que cela ne va pas empirer... c'est chouette tes petites cerises... je ne connaissais pas!!! BISES LILINE
Commentaire n°4 posté par liline50300 le 12/03/2010 à 09h05
ça a l'air super bon, miam

tu n'as toujours pas reçu mon petit paquet ?

bisous du médoc
Commentaire n°5 posté par corinne le 12/03/2010 à 11h06
pas encore...:) je ne manquerais de répondre dès l'arrivée !!! bises d'İstanbul
Réponse de Nina d'İstanbul le 12/03/2010 à 13h58
c'est un petit fruit que je ne connais pas, est ce que la chair du fruit (frais) est aussi consommée ?
en tout cas je vais essayer d'en trouver ici,
bises, rejane
Commentaire n°6 posté par rejane le 12/03/2010 à 11h19
c'est un petit fruit que je ne connais pas, est ce que la chair du fruit (frais) est aussi consommée ?
en tout cas je vais essayer d'en trouver ici,
bises, rejane
Commentaire n°7 posté par rejane le 12/03/2010 à 11h20
Je n'arrive pas à voir à quoi ça correspond ici Clic du jour
Commentaire n°8 posté par lizagrèce le 12/03/2010 à 14h01
Franchement, je ne connaissais pas!
Merci Nina pour le partage.
Bisous
Commentaire n°9 posté par Rima le 12/03/2010 à 14h40
Je ne la connaissais pas!! Je prends note...
Bon week-end, Nina   
Commentaire n°10 posté par Yolanda le 12/03/2010 à 19h13
Quel délice ces épices ...
Bien à toi !
Commentaire n°11 posté par Bernard le 12/03/2010 à 19h17
J'ai à la maison les petits noyaux de ces amandes que je pile au besoin ; on m'a dit qu'en poudre cela ne se conservait pas !!! Apparemment tu nous prouves le contraire !! Je ne manquerai pas de le signaler à mon distributeur !
Des bises bon week-end ! 
Commentaire n°12 posté par nasah le 12/03/2010 à 19h36
oui bien sur qu'il existe moulu .. ici beaucoup de marques le proposent.. envoici une autre
bonsoir nasah..
Réponse de Nina d'İstanbul le 12/03/2010 à 19h45
j'ai apprécié ton billet
j'aime les épices
passe un bon samedi
bisous  
Commentaire n°13 posté par SONYA 972 le 13/03/2010 à 01h30
je ne connaissais pas . merci pour la découverte . bisous
Commentaire n°14 posté par gene le 13/03/2010 à 22h40
je ne connaissais absolument pas - merci pour cette découverte - bisous fleuris du soir
Commentaire n°15 posté par escargotine le 15/03/2010 à 22h21
Laissez votre commentaire
 
Créer un blog gratuit sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés