Parmi les produits originaux et différents que vous pourrez trouver et essayer en Turquie, le madimak, plante consommée surtout dans les régions de Sivas, Amasya, Tokat , ou Kayseri vous surprendra. 

Lorsqu'on la trouve fraîche, on la cuit comme on cuirait des épinards

ou on en fait des soupes

mais,

Vous pourrez la trouver en conserve et en l'arrosant d'une petite vinaigrette en faire un petit "mezze" sympatique pour vos entrées.

En Français on l'appelle la renouée et en latin le polygonum cognatum, joli nom pour " renouer" avec la verdure