Lorsque l’on achète un Fresh Express de chez Moulinex en Turquie, on le reçoit avec un petit livre de 50 recettes pratiques proposées par le chef Hakan Şen de l’école des arts culinaires d’Istanbul  Msa (Mutfak sanatlar okulu) .

Alors, Nina adorant partager ses découvertes vous a scanné, testé et traduit quelques recettes.

Commençons par le Humus, ce mezze délicieux au pois-chiche.

Pour 4 personnes

800 grammes de pois chiches

16 grammes de Tahini (pâte de sésame, en magasins spécialisés ou ramenée de Turquie et autre pays du Proche-Orient)

3 gousses d’ail

2 jus de citron

3 cuillères à thé de cumin

3 cuillères à thé de paprika

6 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Réduisez vos pois chiches bouillis en purée, ajoutez l’ail pilé et tout le reste des ingrédients et mélangez bien pour avoir une bonne pâte.

( Dans cette version du Houmous, celui-ci est assez compact comme sur la photo)

Laissez refroidir et servez très frais,c'est un délice tout simplement

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