Lundi 6 février 2012
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Par Nina d'İstanbul
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Publié dans : Une couleur : un fruit
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Lundi 26 septembre 2011
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07:34
Voici venu le temps des figues en Turquie, je vous en avais déja parlé ici il y a deux ans et de jolis desserts divers s'imposent. Voici donc la
figue au four petit dessert facile à confectionner.. gourmand au possible ...
Il vous faut
10-15 figues fraiches
1 verre à eau de sucre semoule
2-3 clous de girofle
1 cuillère à café de cannelle
Pour la décoration, noix, amandes ou pistaches et un peu de crème fouettée
Après avoir bien lavée vos figues, coupez les en deux et disposez-les dans un plat allant au four, versez le sucre la cannelle
et les clous de girofle, recouvrez le plat d’une feuille d’aluminium et laissez cuire à 180 degrés durant 25 minutes. Servez chaud avec la crème fouettée ou de la glace…
Photo du blog turc mutfaksirli .com , " secrets de cuisine"
Afiyet olsun
Par Nina d'İstanbul
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Jeudi 26 mai 2011
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07:25
Nina d'istanbul, amoureuse des couleurs de cette fabuleuse ville vous parle souvent des petits vendeurs de rue d'Istanbul, elle vous présente aussi
l'ingéniosité des turcs et leur jovialité.
Et surtout, vous avez bien compris que cette année le beau temps avait du mal à s'installer ... Aussi le vendeur de maïs à croquer qui annonce les
beaux jours fait souvent suite au vendeur de marrons de l'hiver...
souvent il s'agit du même marchand .Ici celui-ci a pensé à tout le monde, ceux qui pressés de voir les vendeurs d'été et ceux encore frileux qui
n'avaient pas encore quitté leurs habitudes d'hiver ..
Le marchand de mais et marrons pour vous plaire ...le voilà ...
PS: Les marrons vivent leurs derniers jours car oui... le beau temsp est enfin là!!
Par Nina d'İstanbul
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Samedi 2 avril 2011
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07:11
Dans la mythologie grecque d'Asie, Nana est la fille du dieu
fleuve Sangarios. ( Sakarya )
Nana voulut un jour manger des amandes vertes...
Elle fut fécondée par une amande tombée de cet arbre et elle donna naissance à Attis.
Depuis chaque Hiver Attais , «fruit» de ces
amours meurt après s'être uni à Cybèle pour renaître au printemps..
et ça y est elles sont arrivée les "Çağla"
On les attends avec impatience, tel des hirondelles elles annoncent le printemps, ces amandes encore vertes dans
leurs écorces de velours sur les étals des marchés.
Surprenantes? Il s'agit de les déguster croquantes dans leur tendre amadon pelucheux comme une peau de
pêche, pure gourmandise recherchée .
A croquer salée, elles nous préparent si bien à l'arrivée des beaux jours.
Par Nina d'İstanbul
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Publié dans : Une couleur : un fruit
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9
Jeudi 24 février 2011
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07:11
Attention ne jetez plus vos peaux d'oranges.
İl vous suffira de les enfiler en de jolis colliers pour en faire
ensuite de jolies confitures à la turque.
Si vous avez eu le loisir de pénétrer dans des cuisines familiales
turques vous aurez peut-être déjà vu ces colliers, dans un coin de la cuisine.
Voici donc la recette de la confiture de "pelure d'oranges".
Pour 5 oranges
1kg de sucre
500 grammes d'eau
1 jus de citron
A chaque fois que vous mangez une orange pensez à couper sa peau en
huit et ne la jetez pas !!!
Faites-tremper votre collier dans de l'eau froide et changez cette
eau tous les jours durant une semaine.
Puis...
Mettez les au fond d'une casserole, recouvrez-les d'un kg de sucre,
de 500 grammes d'eau et laissez cuire jusqu'à obtenir un bon sirop bien épais et de jolies petites boucles, vers la fin de la cuisson, ajoutez le jus de citron.
Retirez du feu et deux ou trois minutes plus tard, retirez les
fils.
Ps : pour un meilleur résultat, cuisez votre confiture en deux jours.
Arrêtez la cuisson le premier jour après les premiers petits bouillons et laissez reposer pour reprendre le lendemain.
Soleils assurés pour vos petits
déjeuners.
Par Nina d'İstanbul
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Publié dans : Une couleur : un fruit
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