En Turquie, on mange de la confiture de rose, des beignets de fleurs de courgette et aussi des biscuits à la fleur de lavande.

Et si en ces jours d'été, où la cigale chante,

La cuisinière se faisait fourmi ?

Petits biscuits à la lavande

( Lavantalı Kurabiye )

İl vous faut :

*150gr de beurre

* 1/2 verre de sucre semoule

*1 cuillère à soupe de fleur de lavande séchée.

*1 verre et demi de farine1 paquet de levure de boulanger

* 1 oeuf 

Préchauffer votre four à 180 º

Battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux

Ajoutez l'oeuf et continuez à battre

Continuez avec la farine et la fleur de lavande

Confectionnez des petites boulettes que vous écraserez légèrement

Enfournez 15 ou 20 minutes.

Et si vous avez le courage faites une jolie table comme celle de Tatie Boulette  à qui je dédie ce billet..

Afiyet olsun ! Bon apétit

* recette traduite d'un blog turc, le Yoğurtland que voici

* Lavanta : lavande

* Kurabiye : prononcer "Kourabiyé",biscuit

   Lâtifî est un poète turc du 16ème siècle.

Dans son poème en prose

Eloge d'Istanbul , il chante avec préciosité la beauté des jardins du Palais de Topkapı.

Même si de nos jours la pelouse l'aura primé sur les vergers  et les potagers,vous aimerez peut-être lire sa description (1520) avant de vous rendre au Palais...

 Peut-être même que lorsque vous serez assis l'ombre d'un arbre, celui-ci penchera ses branches sur vous pour lire par dessus  votre épaule que l'on parlait déja de lui il y a presque 500 ans...

« Bref, c'est un verger éternel, éminent, qui offre aux visiteurs les prémices des jardins de l'Eden et ceux qui y promènent leurs yeux contemplent alors le paradis sur Terre.C'est une roseraie digne du jardin des délices. Les roses-rouges des parterres de la demeure de l'aube et les fleurs jaunes de vergers du ciel ne sont même pas un grain de poussière devant les roses écarlates et blanches de ce clos sublime; et au regard de sa fraîcheur et de sa verdeur l'éclat des potagers célestes reste bien terne.

Chacun de ses arbres et planté par un souverain et chacune de ses pousses est élevée par un Prince; chaque fleur est la merveille d'un pays et chaque fruit la primeur de son temps[...]

Les boucles frisées de ses jacinthes rendent jaloux le accroche-coeur des houris, les yeux d'azur de ses narcisses sont lourds de sommeil et langoureux comme ceux qui accompagnent les lèvres imprégnées de vin, ses verdures, couleur d'émeraude et de turquoise, ressemblent au premier duvet de jeunes garçons, ses violettes sont ambrées et odoriférentes, pareilles aux cheveux des jeunes filles à la poitrine de jasmin. »

Le mot Tulipe vient du turc “Tülbent” (Turban), fleur turban et les premières tulipes ont été découvertes en Turquie.

Pour la cinquième année Istanbul offre à ses habitants un véritable festival de couleurs.

Le parc d'Emirgan a inauguré samedi son festival de la magnifique .. Je vous offre un peu de ma balade du lundi de Pâques en laissant parler les fleurs et les couleurs..