Pour un peu de soleil et de Turquie dans vos assiettes, que diriez-vous de vous lever tôt ce matin et cueillir dans votre jardin quelques fleurs de courgettes.  

En Turquie les fleurs de courgettes farcies  (Kabak Çiçeği Dolması) célèbres à Izmir, Datça ou Konya se mangent froides et raviront vos papilles prêtes à célébrer l'été.

Pour six personnes il vous faut :

* 6 gros oignons
* un petit verre d'huile d'olive
* une vingtaine de pignons de pin
* 1 verre et demi de riz
* 1 kg de fleurs de courgettes
* du persil
* de l'aneth
* une grosse cuillère de raisins de Corinthe 
* du sel , du poivre, du sucre

Commencez par entamer une chanson, puis

* hachez finement les oignons.
* faites-les revenir à feu doux dans une casserole avec les pignons de pin environ 20 minutes
* incorporez le riz lavé et égoutté
* ajoutez  une grosse pincée de sel, une cuillère à café de sucre et 1 verre d’eau chaude.
* Mélangez et ajoutez les raisins de Corinthe.
* Faites cuire à feu moyen, puis doux pendant 10 à 15 mn.
* Laissez reposer la farce pendant 10 mn
* Ajoutez persil et aneth finement ciselés
* Lavez, avec soin les fleurs de courgettes.
* Déposez une cuillerée de la farce à l’intérieur de la fleur.
* Rassemblez les pétales pour enfermer la farce.
* Déposez les fleurs farcies au fond d'une casserole huilée
* Ajoutez le reste de l’eau chaude.
* Faites cuire à feu doux pendant 30 mn.

Dégustez froid.. en pensant à la Turquie.

 Si vous vous promenez sur les marchés de Turquie en ce moment ou tout simplement dans les rues où vous croiserez des vendeurs ambulants , vous aurez des chance de voir une drôle de plante en vente qui éveillera votre curiosité.

Elle porte plusieurs noms, la banane des plateaux ( yayla muzu) étant le plus courant elle est parfois appelée "uşkun » , (prononcer « ouchkoun» ) ou « Içkın » anatolien .

Son nom de banane des plateaux vient du fait que pour la manger on la pèle en longueur à la manière d’une peau de banane et que bien sûr elle pousse à l’état sauvage sur les plateaux.

D’un goût acidulé, elle se croque crue et est très appréciées pour les nombreuses vertues qu’on lui prête , aux propriétés entre autres anti oxidante  et bonne pour les problèmes digestifs.

De la famille des Polygonaceae, c’est une sorte de rhubarbe  classée semble-t-il par les botanistes comme étant un Rheum ribes.

J'ai bien envie de tenter d'en faire des tartes comme on le fait en Alsace.

A suivre...

et mes recherches sur le net m'ont amenée à cette photo de la belle sur les plateaux.

Les turcs sont ingénieux, je vous l'ai souvent montré,et tout se vend, un peu partout.

Aussi pour celui-ci un petit coin de trottoir pour vendre des cactus aux propriétés étonnantes.

İl semblerait que le «Cereus peruvianus» ou «Cierge du Pérou», aie, selon plusieurs sources, la propriété d’absorber les radiations électromagnétiques parasites des écrans cathodiques (phénomène qui se rattacherait à la géobiologie ) mais je ne suis pas sûre du tout que ceux-ci soit des cierges du Pérou...

Mais bon comme il est indiqué sur la petite pancarte

« Kredi Kart geçerlidir »..... « paiement par carte accepté »...alors je me demande si je ne vais pas lui en prendre un … pour le mettre à côté du pot à crayon...