Et bien il fallait bien rentrer.. alors sur le bateau qui nous ramène à İstanbul , on prendra bien sûr un café turc..

Je vous avais déja expliqué qu'on pouvait y lire l'avenir dans ce billet

Le café turc et l'art d'y lire l'avenir dans le brun du marc.

Une autre coutume turque que je trouve des plus amusante et cruelle à la fois est d'offrir un café turc salé au futur gendre lorsque lui et sa famille viennent demander la main de la belle .

Le pauvre futur marié sera " jugé" à sa réaction qui définira son caractère...Est-il complaisant, affable, un peu rustre, digne, a-t-il de l'humour, refuse-t-til carrément de boire le breuvage en prenant le risque de ne pas jouer le jeu?

Que de choses sont comprises à cette gorgée.. là...

 Le café turc salé est tout de même réputé pour être infect.. avis aux amateurs futur gendres en Turquie..

Exercez-vous d'abord...

En attendant moi je sirote mon café en rentrant voir mes  

couleurs d'Istanbul..

Ps : si au moment de vous lever vous remarquez que vos chaussures que vous aviez enlevé à l'entrée sont retournées, pointés vers l'extérieur.. comprenez..

Vous n'avez pas passé l'épreuve... et n'êtes pas conviés à revenir...aie,aie,aie..

 * billet dédié à  mon Doudou

Et bien si la neige tombe encore sur İstanbul..ou pas.

Alors que vos petits petons se sont gelés dans vos p'tites bottes sympathiques vous pourrez entrer dans un café et sentir une odeur de cannelle assez forte...

Vous penserez immédiatement à un vin chaud .. mais vous vous tromperez.. Ce fumet provient de la cannelle dont on saupoudre une des boissons hivernales les plus appréciée en Turquie.

Depuis longtemps..

Le sahlep, boisson chaude traditionnelle est faite à base de poudre de sahlep (racine d'orchis) et de lait.

Considéré comme un remède à tous les maux hivernaux et rhumes en tous genres.

Vous pourrez également, au marché aux épices, vous procurez la poudre d'orchis dont vous aurez besoin et de retour chez vous, vous pourrez, en suivant la recette, boire votre sahlep chaud au coin du feu.

Pour 6 tasses environ

2 cuil. à dessert de Sahlep en poudre (racines d’orchis)

2 ½ cuil. à soupe de sucre

3 ¾ verres à eau de lait

Cannelle

Préparation

Mettez le sahlep et un verre à lait dans une casserole.

Mélangez soigneusement.

Ajoutez-y le lait froid petit à petit.

Placez sur le feu.

Faites cuire à feu doux pendant 10 à 15 mn

Le mélange va épaissir

  et prendre la consistance d'une « béchamelle liquide. »

Eteignez alors du feu.

Versez dans les tasses immédiatement

Saupoudrez de cannelle.

Dans les cafés, dans la rue,sur la cariole des marchands ambulants de sahlep ou sur le bateau vous pourrez également voir des  "sahlep kazanı", ou " cafetière- théière, sahlepière", à l'origine en cuivre de nos jours il en existe en version moderne, électriques mais c'est moins joli...