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Un blog pour tous ceux qui veulent prendre le temps de voir les couleurs de la vie...à İstanbul où en Turquie et ailleurs. Promis je vous en ferai voir de toutes les couleurs.
Les légumes sont rois dans la cuisine turque, chez les "manav" soit les marchand de quatre saisons, on ne trouvent généralement que les légumes et fruits de saisons, même si les supermarchés " modernes" nous permettent aussi de trouver des produits issus de la "globalisation". Il s'agit alors […]
Le topinambour a encore pour certains une connotation liée à la seconde guerre mondiale, pourtant en Turquie, on en fait une entrée froide absolument délicieuse et raffinée. Le topinambour s'appelle ici la " pomme " de terre Topinambours à l'huile d'olive à la turque Un demi kilo de […]
On ne se lasse pas en Turquie d'admirer les épices et les marchands de légumes séchés en guirlandes ou en collier poivrons rouges aubergines, courgettes et bamya on fait de délicieux farcis avec les courgettes, aubergines et poivrons Il suffit de les tremper dans l'eau chaude.. Bon dimanche à tous.
Légume de l'hiver, il nous rappelle souvent les jours où nous avions pas l'air "malins" alors qu'il ou elle nous faisait attendre des heures avant d'arriver comme une princesse ou comme un prince sacrément en retard. En Turquie,il nous fera penser à un plat Le poireau à l'huile d'oliveou […]
En Turquie, on vit nos saisons aussi au gré de nos légumes, lorsque les légumes d'hiver arrivent, les plats de saison suivent parmi les préférés, les plats au céleri. Ainsi pour ce dimanche je vous propose le " terbiyeli kereviz " soit le céleri " poli " , Cette appellation m'amuse assez, […]