En Turquie, on appelle les "zeytinyağlı" soit les " à l'huile d'olive" tous les mets confectionnés avec cette merveille, l'huile d'olive, et consommés froids.
On fait vite, en les voyant la confusion avec des salades,
mais que nenni, ce sont des p'tits plats bien mijotés à déguster frais en entrée..
Idéaux pour votre pique-nique dominical et soirées estivales.
Ainsi voici un pur régal, le haricot Barbunya , soit le "rouget " ou coco rose comme chez nous.
Coco rose à la Turque en huile d'olive

İl vous faut :
* un kilo de coco rose non-écossés
* une belle tomate style marmande ou deux plus petites
* un oignon
* une petite pomme de terre
* deux petites carottes ou une grosse
* 4 gousses d'ail
* 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
* sel
* un morceau de sucre
* 4 verre à eau d'eau
* du persil.
Après avoir écossé vos coco, faites les bouillir dans une casserole
( SANS sel )İmportant pour la digestion
Pendant ce temps, préparez vos légumes
Hachez l'oignon
Coupez la tomate en petits dés
Epluchez carotte et pomme de terre et coupez en petits cubes.
Préparez vos gousses d'ail
Lorsque tout est prêt, égoutez vos cocos, et dans une cocotte faites revenir vos oignons.
Ajoutez pomme de terre et carotte
Versez alors les tomates, remuez et laissez cuire environ 5 minutes.
Ensuite ajoutez les coco et les gousses d'ail .
Versez vos 4 verres d'eau et un morceau de sucre.
Laissez cuire 15 minutes et ajoutez alors seulement le sel.
Remettez à cuire encore 15 minutes .
Laissez refroidir.
Au moment du service décorez de persil ciselé.. régal assuré.
( on peu aussi le trouvez sans pomme de terre)
Bon appétit , afiyet olsun!!
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