Couleurs d'İstanbul
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une couleur : un poisson
Mercredi 10 mars 2010
3
10
/03
/2010
07:08
C'est en ce moment la saison du Kalkan ou turbot et même s'il est plus cher que les autres poissons on ne devrait pas passer d"hiver à Istanbul sans manger au moins une fois un "kalkan tava" , turbot à la poêle. En turc on l'appelle en fait le Kalkan balığı, soit le poisson bouclier . "les tr […]
Par Nina d'İstanbul
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Communauté : Ain Deux Trois Soleil
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Mercredi 3 février 2010
3
03
/02
/2010
07:00
En février, en Turquie c'est le moment de manger du Palamut ou pélamide, mais ce joli poisson a d'autres noms.. Sur les étals en Turquie, les pêcheurs sortent les ouies étoilées et rouges de la bête et les sarda sarda sont ainsi très reconnaissables. La Bonite à dos rayé ou le/la (?) Sarda […]
Par Nina d'İstanbul
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Publié dans : une couleur : un poisson
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Communauté : Couleurs Cuisine Franco-Turque
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Jeudi 5 novembre 2009
4
05
/11
/2009
07:16
Si vous passez par ici , il serait presque un péché de ne pas manger un "raki balik" , poisson-raki au moins une fois durant le séjour. En général dans les restaurants de poisson ici, les poissons prêts à cuire sont en expositon à l'entrée du restaurant, le serveur vous invite alors à venir […]
Par Nina d'İstanbul
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Communauté : les couleurs dans notre vie
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Mardi 22 septembre 2009
2
22
/09
/2009
07:00
En Turquie on apprécie les truites, dès qu'il y a une rivière ou un petit torrent quelque part vous pourrez voir ce panneau "Alabalık Tesisleri" Ce sont des restaurants spécialisés dans la truite. l'une des plus fameuses est la "kiremitte alabalik" truite en plat de terre cuite. Aussi si vous […]
Par Nina d'İstanbul
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Communauté : cuisines du monde
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