Couleurs d'Istanbul

Une crème glacée à l'orchidée, la glace de Maraş

Il existe en turquie un royaume , celui de la glace à l'orchidée, c'est la province de Marach.

Les ottomans étaient semble-t-il assez gourmands et affectionnaient cette glace de consistance élastique fabriquée à partir de bulbes d'orchidées connues pour leur qualité gélifiante!

La tradition de la glace à l'orchidée, à Maraş, remontait à plus de trois siècles.Le petit plus? La servir avec des pistaches en poudre..

Les vendeurs de la glace de Maraş assortissent toujours la vente du cornet à un petit jeu de passe-passe et
vous devez mériter votre glace avant de l'attraper.
Voyez-vous même!!

Une t'ite nana à istanbul vous en parle aussi.

* glace = dondurma
*glace de Maraş = Maraş dondurmasi

Mer 1 jui 2009 6 commentaires

J'en aurai bien pris une boule.

Nadjibella - le 01/07/2009 à 15h52

Ca m'intrigue tout ça...
Bonne fin de journée à toi !

perfecta - le 01/07/2009 à 17h02

cette fameuse orchidée n'est-elle pas la vanille ????????? bonne soirée fleurie

ESCARGOTINE - le 01/07/2009 à 17h06

Je ne connaissais pas cette glace, est-ce bien des glaces à l'orchidée, ou une spécialité de la région ?
Bon week-end

Paniervolant - le 05/07/2009 à 00h42

En tout cas cela ressemble à de la guimauve.

Paniervolant - le 05/07/2009 à 01h28

je vous ai trouvé un petit lien wiki en anglais sur wiki!!sur la fameuse orchidée

http://en.wikipedia.org/wiki/Salep

Nina d'İstanbul

Bonsoir!

je croyais que les dondurmacilar utilisait du sakiz dans leur glace.. très sympa ton blog, j'y apprends plein de trucs turcs
iza:)

sucre en poudre - le 07/07/2009 à 19h34

il y a surtout une confıture au sakız.. et il doit bien avoır de la glace au sakız..

Bonne journée

Nina d'İstanbul