Couleurs d'Istanbul

En Turquie on apprécie les truites, dès qu'il y a une rivière ou un petit torrent quelque part vous pourrez voir ce panneau

"Alabalık Tesisleri"
Ce sont des restaurants spécialisés dans la truite.
l'une des plus fameuses est la "kiremitte alabalik"
truite en plat de terre cuite.
Aussi si vous êtes de passage chez nous, vous pourrez vous procurer ces petits plats ovales très pratiques .



Déposez votre truite, des tomates, un peu d'oignon, du beurre, un peu de fromage rapé, quelques pommes de terre, salez et laissez cuire au four.

Vous aurrez droit alors à ce petit bonheur :
 la truite à la mode turque







* Alabalık : truite
Pour prononcer le i sans point c'est à dire le "ı", placez votre bouche comme pour prononcer un "é" et essayez de dire "o"

et pour vous servir, ma petite séléction de recette de truites sur over-blog

Brandade de truites et ses légumes en salade

Muffins à la truite parfumés au fenouil

Filet de truite au pastis

Filets de truites aux herbes

Truite au vin blanc

Truite saumonnée au roquefort et noix