Couleurs d'Istanbul
Lorsque vous viendrez en Turquie, vous verrez sur les tables de certains restaurants des épices variées en plus du sel et du poivre , aujourd'hui je vous présente le sumac.
Bien sûr vous en trouverez au bazar égyptien autrement dit le marché aux épices .
Son goût acidulé peut remplacer le citron dans de nombreuses recettes et donnera un air d'orient à vos courgettes et tomates farcies .
Mélangé à du yaourt avec quelques fines herbes il vous donnera une délicieuse sauce froide d'accompagnement pour vos salades ou viandes.
Dim 12 fév 2012
11 commentaires
Sur cet étal il y a de quoi épicer nos plats et en couleur, joli assortiment. Bisous
Jaffy-Fleur de Lys - le 14/12/2009 à 08h16
Bien, sûr j'aime beaucoup la cuisine Grecque. Il n'y a souvent pas beaucoup de différence entre celle-ci et la cuisine Turque. Pourtant, je reconnais que pour un même plat, celui fait en Turquie
renfermera davantage de parfums. Ici, on utilise de peu d'épices, mais nous n'avons pas de marchés Egyptiens
lizagrèce - le 14/12/2009 à 09h06
oui mais vous cuisinez bien mieux les poissons, le poulpe par exemple.. et vous avez du cochon!!!!!!!!!
Nina d'İstanbul
Quelle merveille pour les yeux que cet étalage d'épices! Bonne journée à toi et merci pour ce partage. Amitiés.
Mamminic - le 14/12/2009 à 10h11
Le sumac que je connais est un arbre qui fait des pommmes pourpres comme cette épices . Est-ce le meme ?
Biz
Zaza
Biz
Zaza
Chez Mamicoco - le 14/12/2009 à 13h43
plutot des graines que des pommes mais .. on ne sait jamais..
Nina d'İstanbul
un ami turc m' a fait découvrir le sumac
il y a pas d ' années
j' aime beaucoup ce gout
si tu veux revoir un peu de ton enfance
viens donc sur mon article
"noéls d ' antan"
bonne soirée
il y a pas d ' années
j' aime beaucoup ce gout
si tu veux revoir un peu de ton enfance
viens donc sur mon article
"noéls d ' antan"
bonne soirée
eva48 - le 14/12/2009 à 18h29
J'adore le sumac. Je l'ai découvert quand j'ai visité Istambul
et depuis lors je l'utilise toujours dans les salades et dans les oeufs frits. Maintenant, je l'achète à Barcelone mais il n'est pas si bon comme celui-là de la Turquie.
Bonne journée
Bonne journée
Yolanda - le 14/12/2009 à 19h37
Voilà une épice que j'aimerai bien trouver... les senteurs épicées... belles et même superbe cette photo avec toutes ces belles couleurs.
Bises Nina,
Dany
Bises Nina,
Dany
Fanal Safran - le 15/12/2009 à 03h28
Ces pincées de fragrances dès le saut du lit me plaisent énormément !
Aller là-bas, mais pourquoi faire ???
Quand on est casanier comme moé,
Nina s'occupe de tout ; ça tombe bien !
Merci !
jean-luc saint-marc - le 15/12/2009 à 05h24
Je suis ravie que tu parles du sumac, jamais entendu ce nom, puis tout d'un coup ici, on en rajoute par ci et par là, c'est incroyable comme parfois les choses traverses les terres et les océans.
Bonne soirée Nicole
nicole - le 15/12/2009 à 18h33
je regarderai si j'en trouve au supermarché oriental , je connaissais pas . l'étal est à peindre tellement il est beau . bisous
gene - le 15/12/2009 à 21h39